Sin lugar a dudas una de la recetas más antiguas de la historia de la humanidad, ya que aparece su referencia en la Biblia. Es una comida global ya que la tienen como propia un montón de gente del Próximo Oriente, independientemente de la cultura, religión o manera de pensar que tengan.
Se pueden tomar sólo o acompañado de salsas, ensaladas, rellenando un pan de pita, etc.
La receta que aquí ponemos nos la dió un egipcio.
Aquí la receta que más nos gusta:
Falafel:
Ingredientes.
* Dos puñados de garbanzos
* Dos dientes de ajo.
* Una cebolla.
* Aceite (nosotros utilizamos de oliva).
* Una cucharadita de comino molido.
* Cilantro o perejil.
Preparción:
Poner en remojo (agua caliente) los garbanzos, como mínimo 4 horas ó toda la noche.
Escurrir y lavar.
Introducir en un vaso o recipiente para batir los garbanzos, el ajo, la cebolla, el comino, el cilantro o perejil y proceder a triturarlo hasta obtener una pasta o masa fina y ligeramente rugosa.
Dejar reposar unos treinta minutos.
Hacer pequeñas bolas o albóndigas algo aplanadas.
Freir en abundante aceite de oliva hasta que tengan un bonito color tostado.
Y, buen provecho....
